Что такое концентрат сока и где он используется

Концентрат сока — это продукт, получаемый из натурального сырья путем удаления из него большей части воды. Такая технология позволяет значительно увеличить концентрацию полезных веществ и ароматических компонентов. Купить концентрат сока https://www.pkdomyagod.ru/juiceconcentrated можно у специализированных производителей, предлагающих широкий ассортимент продукции.

Основное преимущество основы сока — возможность длительного хранения без потери качества. Кроме того, компактная упаковка и небольшой объем облегчают транспортировку и логистику. Эти факторы делают концентраты очень востребованными в пищевой промышленности.

Для изготовления продукта применяют распространенные фрукты и ягоды, такие как яблоки, виноград, цитрусовые, ягоды черной смородины, клубники, малины и другие. Производители удаляют из натурального сока от 40% до 80% воды, в зависимости от требуемой концентрации. Оставшаяся часть – концентрированный сок с повышенным содержанием сухих веществ.

Применение концентрата сока

Он находит широкое применение при производстве различных продуктов питания и их компонентов:

• Основы для соков, нектаров и морсов. Разведя концентрат водой, можно получить вкусный и полезный напиток. Такая технология позволяет эффективно использовать производственные мощности и сократить издержки.
• Ингредиентов для молочных коктейлей, кисломолочных продуктов и мороженого. Концентраты придают изделиям ярко выраженные натуральные вкус и аромат.
• Компонентов кондитерских изделий: начинок, глазурей, сиропов. Концентраты улучшают вкусовые характеристики и продлевают срок годности.
• Ароматизаторов в хлебобулочных и кондитерских изделиях. Концентраты на основе ягод или фруктов добавляют в тесто или начинки.
• Компонентов пищевых красителей. Концентрированные экстракты применяются для создания натуральных красящих составов.
• Начинок для кондитерских изделий. Концентраты применяют для приготовления фруктовых и ягодных пирожных, тортов, пирогов.

Таким образом, концентрат сока – это универсальный продукт, который позволяет производителям значительно улучшить вкусовые и потребительские свойства продуктов питания.